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中文名稱:谷氨酸
中文別名:麩酸
CAS No:56-86-0
EINECS號(hào)：200-293-7
分子式:C5H9NO4
沸點(diǎn):333.8 °C at 760 mmHg
閃光點(diǎn):155.7 °C
折射率:1.508
密度:1.538
外觀白色結(jié)晶粉末
用途:其一鈉鹽——谷氨酸鈉用作調(diào)味品，商品有味精和味素等。;用于制藥、食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑;用于生化研究，醫(yī)藥上用于肝昏迷、防止癲癇、減輕酮尿癥和酮血癥。;代鹽劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、鮮味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等)。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑，用量0.3%～1.6%。按我國(guó)GB 2760一96規(guī)定可用作..
安全說(shuō)明:S24/25
危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào)：NONH for all modes of transport